האם קוריאנים אוכלים כלבים?

האם קוריאנים אוכלים כלבים? שאלה זו מדאיגה פעילי זכויות בעלי חיים ומטיילים למדינות אסיה. עבור קוריאנים, בשר כלבים הוא מאכל חגיגי, הנצרך רק באירועים מיוחדים. תיירים אינם צריכים לדאוג שיגישו להם בשר כלבים במקום חזיר. עבור אסייתים, זהו מאכל לאומי ומסורתי, כזה שהם לא צפויים לוותר עליו כדי לרצות את המערב. לפני שנתעמק במטבח הקוריאני, חשוב להבין אילו גזעי כלבים משמשים למטרה זו, מדוע ולאיזו מטרה הם נאכלים, ומהיכן מקורה מסורת זו.

האם אוכלים כלבים בדרום קוריאה?

מקובל בדרך כלל שרק קוריאנים אוכלים בשר כלבים. עם זאת, מאכלי כלבים מוכנים גם בלאוס, וייטנאם וסין. תושבי כל המדינות הללו מעדיפים גזע כלבים שאוהב בשר - הלאיקה האלאוטית.

מסורת קולינרית ייחודית התפתחה בדרום קוריאה, שבמרכזה צריכה והכנה של בשר כלבים. הקוריאנים צורכים כמעט 10,000 טון מהמאכל מדי שנה. בשר כלבים הוא פריט המזון הרביעי בפופולריות שלו במדינה.

כיום מתנהל ויכוח בדרום קוריאה בנוגע להעדפות הטעם הללו. הדור הצעיר, שגדל על מסורות אירופאיות, מתנגד לאכילת בשר של חברים על ארבע. אלו התומכים ברעיון זה אינם מבינים מדוע בשר כלבים אסור, בעוד שמנות ארנבת, בקר ועוף נצרכות ברחבי העולם.

עקב ויכוח פוליטי, בשנת 2005, דרום קוריאה העבירה חוק האוסר על שחיטת כלבים במקומות ציבוריים. עם זאת, בישול ואכילה שלהם אינם אסורים. הקוריאנים עצמם מציינים שלעולם לא יבשלו את חיות המחמד שלהם. רק בעלי חיים שגודלו במיוחד למטרה זו משמשים למטרות קולינריות. אלו הפונים לשחיטה פומבית עומדים בפני קנס מנהלי של עד 2,000 דולר או שישה חודשי מאסר במחנה עבודה. עונשים כאלה היו חסרי תקדים בעבר. הריגת כלבים באמצעות חנק אסורה גם כן.

מה מבשלים הקוריאנים?

מנת הכלבים הפופולרית ביותר היא מרק "בוסינטן". לעתים קרובות היא מכונה מנת האלמוות. הבשר מבושל על אש קטנה עם חתיכות בצל ירוק, שן הארי ופרילה. הקוריאנים אומרים שלמרק הזה יש השפעה מיטיבה על הגוף, הוא מחדש אותו ומאריך את החיים. עבור גברים, יש לו גם השפעה חיובית על הפוטנטיות. אבל אסייתים, כשהם מפתים תיירים למסעדות שלהם, טוענים זאת כמעט לגבי כל מנה.

בנוסף למרק בשר הכלבים המפורסם, מסעדות מגישות מנות עם רוטב חמוץ מתוק. מאכל מקומי פופולרי אחד הוא כפות כלבים ברוטב שום. תיירים אירופאים שניסו את המנה הזו אומרים שבשר כלבים הוא הכלאה בין חזיר לבקר, אך עם טעמים בולטים יותר.

לא ידוע אם צפון קוריאה באמת אוכלת כלבים. זוהי מדינה סגורה ללא אינטרנט, ולכן קשה למצוא מידע אמין. מה שידוע הוא שכמה מסעדות בצפון קוריאה מגישות מנות בשר כלבים בהזמנה מיוחדת ובמחירים גבוהים מאוד.

למה קוריאנים אוכלים כלבים?

בקוריאה, הכנה ואכילת בשר כלבים היא מסורת ארוכת שנים. אפילו בסין, בשר זה שימש כמאכל כבר בשנת 500 לפני הספירה. למעשה, בימי קדם, כלבים נאכלו אפילו במקסיקו. בקוריאה, אכילת בשר כלבים הפכה למסורת מכיוון שבעלי חיים לא נחשבו לידידי האדם. עבור העם הקוריאני, בשר זה זהה לבשר חזיר עבור האירופאים. כלבים וחתולים, המשמשים מאוחר יותר כמאכל, כמעט ולא מוחזקים כחיות מחמד; בתחילה הם מגודלים לשחיטה בחוות ייעודיות.

אסייתים אוכלים בשר כלבים אך ורק משום שהם מאמינים ביתרונות הבריאותיים שלו. עבורם, מזון זה לא רק מגביר את העוצמה אלא גם מרפא שחפת. קוצרי אורז, שנאלצים לבלות זמן רב במים, סובלים מכך. זה מסביר מדוע הקוריאנים מתחזקים שווקי כלבים וחוות. בעלי החיים מוחזקים בכלובים צפופים, כמה עשרות בכל פעם. בעבר, כ-2-3 מיליון כלבים נטבחו מדי שנה. לפני החוק האוסר על שחיטת כלבים במקומות ציבוריים, הם נטבחו ממש מול עיני הלקוחות. אפילו שינוי זה הוא תוצאה של פעילי זכויות בעלי חיים.

חוקרים קוריאנים מאמינים שלמרות שהדור שגדל במסורות אירופאיות מתרחק מאכילת בעלי ארבע, איש אינו מתכנן לזנוח לחלוטין את המאכלים הללו. הקוריאנים אינם אוכלים אוכל כזה כל יום, רק בחגים ובאירועים מיוחדים ומשמעותיים.

במהלך אולימפיאדת 1988 בקוריאה, מסעדות שהגישו בשר כלבים הועברו מרחובותיה המרכזיים של העיר לאזורים מרוחקים. באותה תקופה, הקוריאנים היו תלויים בדעותיהם של שאר העולם, ועשו זאת רק כדי להימנע מגינוי וסכסוך בינלאומי. כעת, האליטה הפוליטית של דרום קוריאה מגיבה ברוגע להעדפות הקולינריות של ילידיה, וטוענת שמדובר במסורת לאומית שקשה לשנות.

בגלל תגובות כה פושרות לניסיונות ליצור סכסוך עולמי, צעירים מביעים את עצמם בחברה. איש אינו נענש על הבעת דעתו על אכילת כלבים. זו הסיבה שהנושא נחשב לשערורייה בשם בלבד.

פעילי זכויות בעלי חיים ברחבי העולם נוטים להיות תוקפניים במיוחד כלפי סינים וקוריאנים, בעוד שמדינות אחרות זוכות להתעלמות רבה. הפיליפינים, סינגפור והונג קונג אסרו על הריגת כלבים, אך הדבר רק הוביל להופעתם של שווקים שחורים. בווייטנאם, למשל, נשחטים מדי שנה למעלה מ-5 מיליון בעלי חיים, פי שניים מאשר בקוריאה. עם זאת, בעלי חיים אלה מגודלים לעתים רחוקות בחוות מיוחדות; לעתים קרובות הם חיות מחמד גנובות.

קראו גם:

• חטיפי כלבים
• כמה כרומוזומים יש לכלבים ולחתולים?
• כלב שלא נובח: שם הגזע